Couvert

@couvert_deeleenkoe

58 subscribers35 videos84.5K views

Couvert werkt volgens een authentieke traditie waarbij families samen een koe kochten bij hun lokale boer. Het dier, dat een leven lang had gegraasd in de wei, werd zorgvuldig uitgekozen op zijn geheel verdeeld over alle gezinnen. De boer kreeg een eerlijke prijs voor zijn koe en niks ging verloren. Couvert werd in 2013 in het leven geroepen onder de naam Deel een Koe. Met als doel om die oude gewoonte nieuw leven in te blazen op een hedendaagse manier. De korte keten, maar dan anders georganiseerd om verspilling en onnodig dierenleed te vermijden. Bij Couvert zweren we bij transparantie. Je kan kennis maken met de boeren waarme we samen werken. En wie dat wil, kan zelfs de dieren een bezoekje brengen. Telkens als een dier volledig verkocht is, wordt het naar onze vaste slachtplaats gebracht. Het vlees wordt gerijpt en artisanaal versneden door Jo, onze trouwe slager. Hij voorziet de pakketten ook persoonlijk van een briefje met alle gegevens, zodat jij perfect weet wat je eet.